Denne rom er i absolut særklasse med sin dybe frugtige og fyldige smag med noter af appelsin, mango, papaja og vanilje. Denne eksklusive rom er skabt som hyldest til én af de mest markante og foretagsomme danskere: apoteker og etatsråd A.H. Riise, som var bosat og virkede på de tidligere Dansk Vestindiske Øer i perioden 1838 til 1878. Den første apoteker på St. Thomas blev cand. pharm. Albert Heinrich Riise, som ved kongelig resolution i 1838 fik privilegium til at drive apotek i hovedstaden, Charlotte Amalie. A.H. Riise stammede oprindeligt fra Ærø, hvor han blev født den 11. september 1810 i Brogade nr. 28 i Ærøskøbing som søn af købmanden Jens Christian Riise, der tillige var skipper. Efter endt uddannelse i København på Det Kongelige Vajsenhus’ apotek drog A.H. Riise til Vestindien, hvor han den 27. januar 1842 blev viet i Frederikssted på St. Croix til Heriette Marie Worm. I 40 år levede ægteparret et sjældent lykkeligt liv og opfostrede sammen 13 børn. I 1843 anlagde A.H. Riise St. Thomas Apotek på adressen Dronningensgade nr. 6 i Charlotte Amalie. Riises første år som apoteker var økonomisk magre, men han kæmpede ufortrødent videre og ved hårdt arbejde og adskillige forretningsrejser i de følgende år til Nordamerika, blandt andet New York, lykkedes det A.H. Riise at skabe vigtige kontakter til flere førende handelshuse samt at gøre store indkøb af varer til apoteket. På grund af sit store lager af alskens varer, især farmaceutiske produkter, blev St. Thomas Apotek kendt på alle de omkringliggende caribiske øer som stedet, hvor man kunne købe så at sige alt til en husholdning. Senere rejste A.H. Riise meget omkring i Vestindien og besøgte efterhånden naboøerne helt ned til Trinidad, dels i forretningsøjemed, dels for at botanisere i naturen. Fra disse rejser bragte A.H. Riise tit sjældne planter og urter til St. Thomas, hvor de blev udplantet. Riise havde en levende interesse for botanik og udnyttede med stor dygtighed Vestindiens eksotiske planter til fremstilling af farmaceutiske, alkoholholdige og kosmetiske produkter. blandt andet den velkendte Riise’s Bay Rum, en slags duftevand/parfume, der var grundstenen til A.H. Riises senere velstand. Således blev der fra A.H. Riises Apotek forhandlet og blandet rom og bitter fra De Vestindiske Øer, som især blev brugt som medicin ved maveonder og andre genbrækkeligheder. A.H. Riise deltog ivrigt i alt, hvad der rørte sig på St. Thomas, særligt vedrørende forretningslivet. Således var han direktør i Bank of St. Thomas og Marine Asylum samt i St. Thomas Gas Co. Efter et langt og begivenhedsrigt liv og virke i Dansk Vestindien flyttede A.H. Riise i 1879 tilbage til Danmark efter at have overdraget sin forretning på St. Thomas til en svigersøn. Ved hjemkomsten bosatte A.H. Riise sig på Frederiksberg i København, hvor han overtog den imposante villa, tidligere kendt som “Alleenlyst”, men som efter Riises overtagelse blev omdøbt til St. Thomas. Villaen blev revet ned i 1900, og stedet er i dag kendt som St. Thomas Plads og er beliggende på Frederiksberg Allé. Albert Heinrich Riise døde den 18. oktober 1882 og er stedt til hvile på Solbjerg Parkkirkegård. A.H. Riise var Ridder af Dannebrog samt bærer af den svenske Vasa-orden. A.H. Riise X.O. Reserve er en udsøgt rom fra Vestindien.