Beskrivelse
Volbeat Outlaw Gentlemen Double Distilled Irish Whisky 12-års
Den har en fyldig, ravfarvet nuance, der skinner med et subtilt karminrødt skær i lyset, hvilket indikerer den tid, den har tilbragt på sherryfade. Duften er en fængslende blanding af tørrede frugter og egetræ med noter af små mørke rosiner og et strejf af figner. Påvirkningen fra sherryfadene er udtalt med en symfoni af tørrede frugter og milde krydderier. Tænk på saftige blommer, dadler og kandiserede appelsinskaller efterfulgt af en subtil varme fra egetræ. Eftersmagen er lang og dvælende med en dejlig sødme samt antydninger af mørk chokolade.
Korn R/B Olorosso/Malt R/B Olorosso 90/10 – 12 år
Farve: Flot ravfarvet nuance, der glimter med en subtil karmosinrød undertone i lyset, hvilket er et tegn på den tid, whiskyen har tilbragt på sherryfade.
Duft: Duften er en fængslende fusion af tørrede frugter og egetræ, og man fornemmer straks sherryfadenes indflydelse i form af massive noter af mørke rosiner og egetræ. Dette suppleres smukt med en delikat sødme af karamel og en blid bølge af vanilje og nødder.
Smag: I munden er sherryfadenes påvirkning udtalt i form af en symfoni af tørrede frugter og milde krydderier. Samtidig byder smagen på noter af blommer, dadler og kandiseret appelsinskal efterfulgt af en subtil varme. Malten bidrager med en cremet, næsten smøragtig tekstur, der komplementerer de sødere frugtnoter.
Eftersmag: Eftersmagen er lang og dvælende med en dejlig sødme samt et strejf af mørk chokolade og en sidste opblomstring af sherryfadenes indflydelse, hvilket efterlader en med en fornemmelse af en varm og tilfredsstillende omfavnelse.
Great Northern Distillery, det største uafhængige destilleri i Irland.
Takket være nærheden til det rene vand i Cooley-bjergene begyndte brygningen for alvor i den historiske by Dundalk i slutningen af 1600-tallet. Great Northern Distillery (GND) opererer på det tidligere Great Northern Brewerys lokalitet i Dundalk, Co. Louth; det oprindelige bryggeri på stedet var fra 1896. GND producerede sin første tre år gamle irske whisky i 2018.
Den afdøde Brian Watts, master distiller og general manager hos GND arbejdede sammen med Michael på de originale blandinger til det, der blev Outlaw Gentlemen. (Desværre døde Watts i slutningen af 2022.) Distiller, blender og chef for kommerciel drift Brian Mongan blendede det endelige produkt færdigt.
“Vi gik en tur på destilleriet og så, hvordan de arbejdede, og så satte vi os ned og begyndte at snakke,” husker Poulsen. Med tiden ankom prøver fra Irland til Danmark. “Brian Mongan gjorde virkelig et fantastisk stykke arbejde med at hjælpe mig med at finde de rigtige fade, tønder osv. til disse blends.”
Mongan husker med glæde samarbejdsprocessen. “Nogle vil måske sige: ’Åh, den fyr lavede ikke whiskyen selv.’ Men Michael var meget aktiv i valg af retning for det færdige produkt. En Michelin-stjerne kok samler de bedste råvarer og samler dem. De opdrætter ikke nødvendigvis dyrene og dyrker grøntsagerne selv. Med et whiskyblend trækker du i det væsentlige håndtag med smag, du trækker én ting tilbage for at fremhæve noget andet. Det er en af vores kernekompetencer som virksomhed: vi destillerer, vi modner, og vi producerer også whiskyblends.”
Poulsen beskriver processen som værende ikke helt ulig sangskrivning. “Jeg skriver sange, som jeg gerne vil lytte til, ved at bruge alle de elementer, al den inspiration og den stil, jeg vil lægge ind i musikken. Det kan være meget detaljeret eller ligetil. Det er det samme med whisky, det drejer sig om at finde ud af, hvad du bedst kan lide. Gør det med hjertet.”
I sidste ende var det vigtigt for disse Outlaw Gentlemen-blends at fange den samme fordybelse, som Michael oplevede, da en enkelt slurk sendte ham tilbage til et kærligt barndomsminde. “Det er en meget personlig whisky. Jeg ville gerne have den følelse af at være på min fars knallert igen. Alle kan komme på en rejse og drikke en masse og blive fulde. Fantastisk irsk whisky kan gøre det for dig. ‘Åh gud, jeg er tilbage hjemme hos min bedstemor. Jeg genkender denne lugt.’ Den er smuk.”
Ligesom Outlaw Gentlemen & Shady Ladies (multi-platin-albummet, som det har fået sit navn fra) og alt, der bærer deres navn, skabte Volbeat Outlaw Gentleman Irish Whiskey med passion, formål og autenticitet.