Kuentz-Bas Gewurztraminer Caroline Bio Vendange Tradive

Beskrivelse

Vinen er som skabt til en udsøgt aperitif eller med de bedste dessertkreationer

Producent:
Med mere end 200 års erfaring og 12 ha. vinmarker i et af de allerbedste dyrkningsområder i det sydlige Alsace er Kuentz- Bas en producent, der nyder høj anseelse i Alsace. Vingården ligger sydvest for Colmar, i landsbyen Husseren-les-Châteaux Alsaces højest beliggende vinproducerende landsby. Vinmarkerne ligger primært mellem Husseren-les-Châteaux og nabolandsbyen Eguisheim (bl.a. Grand Cru Eichberg og Pfersigberg), men også i Ingersheim (Grand Cru Florimont) og Ribeauvillé (Grand Cru Kirchberg og Geisberg) har Kuentz-Bas nogle af sine mest betydende vinmarker, som tilmed hører til blandt de absolut bedste i Alsace.Siden 2004, hvor familiefirmaet Jean-Baptiste Adam fra Ammerschwihr overtog driften af Kuentz-Bas, er man på ejendommen gået over til ren biodynamisk dyrkning, og siden den officielle godkendelse i 2007 bærer alle vine fra egne marker derfor navnet Trois Châteaux (efter de tre slotsruiner på toppen af bjerget bag landsbyen) foruden det økologiske segl, Agriculture Biologique (AB) samt det biodynamiske segl Demeter. Det var den daværende kældermester, Samuel Tottoli, som med stor succes forestod overgangen til den biodynamiske dyrkning, og hvor han igennem sine 13 år hos Kuentz-Bas sikrede en fortsat stabil og høj kvalitet. Midt i 2017 gav han således ansvaret videre til sin ven Olivier Raffin, som tidligere bl.a. har været vinmager for Caves de Kientzheim. Også han brænder for den økologiske og biodynamiske tankegang.

Distriktet: 
Alsace er et af de franske vinområder, som gennem mange år har været genstand for stor opmærksomhed – og absolut ikke uden grund. Området er noget af det smukkeste og mest idylliske, man kan forestille sig. Vinmarkerne ligger for foden af bjergkæden Vogeserne (Les Vosges) og danner en fin baggrund for de mange hyggelige landsbyer, som findes langs ‘Route du vin’ – vinvejen i Alsace.Vogeserne yder læ og beskyttelse til vinmarkerne, og området har således både den laveste nedbørsmængde og de fleste solskinstimer i Frankrig. I området finder man mange vinkooperativer, nogle bedre end andre, men der er ingen tvivl om, at det er de mange små familieforetagender, der er både hjertet og sjælen i Alsace. Det er blandt disse ofte små producenter, man finder perlerne.

Vinen:
“Cuvée Caroline” er navnet på vine lavet som Vendange Tardive d.v.s. på druer, som er sent høstede. Caroline, dengang den yngste generation i familien, var født i 1981, netop det år, hvor Kuentz-Bas lavede deres første Vendange Tardive. Druerne til denne vin høstes normalt sidst i november eller først i december, og vinen er derfor fantastisk rig på karakter og finesse. Ofte er disse druer “angrebet” af “pourriture noble”, som også kendes under navnet “den ædle råddenskab”, som giver vinen en særlig karakter. Vinen er modnet i 8 måneder på ståltanke for at bevare den sarte frugtkarakter.Vendange Tardive indeholder typisk ca. 13% alkohol men vil desuden ofte have en del restsukker, som gør vinen sødlig og i Kuentz-Bas’ tilfælde samtidig utrolig sprød og delikat. Her ligger nemlig hemmeligheden bag en top Vendange Tardive: En sjælden balance mellem sødme, frugt, styrke og finesse. Gewürztraminer Cuvée Caroline har den klassisk ‘botrytis-karakter’ i duften. Her finder man friske nuancer af grønne krydderurter som krusemynte og citronmelisse, der også findes i smagen. En flot tannin løfter vinen utroligt harmonisk. Det er en sjælden oplevelse! Vinen er som skabt til en udsøgt aperitif eller med de bedste dessertkreationer (f.eks. med friskmarinerede frugter, gerne med citrus-toner), hvor man ikke skal have en alt for tung dessertvin.