Beskrivelse
Volbeat Outlaw Gentlemen Triple Distilled Irish Whisky
Den har en lys, strålignende farve i glasset, hvilket afspejler dens relativt unge alder. Duften er frisk og indbydende med strejf af vanilje og karamel, som er typisk for bourbonfadmodning. Whiskyen byder på en behagelig balance mellem sødme og et strejf af krydderi på ganen. Det bourbon-modnede korn giver noter af karamel og vanilje. De frugtagtige elementer kommer frem med noter af sprøde æbler og citrus. Eftersmagen er ren med dvælende karamel- og vaniljenoter, og de milde og varmende krydderier tilføjer dybde til eftersmagen.
Korn AB/Korn R/B Olorosso/Pot Still AB 80/10/10
Farve: En lys, strålignende farve i glasset, der afspejler whiskyens relativt unge alder. Visuelt er den flot og indbydende med dens klarhed og lette nuance.
Duft: Duften er frisk og indbydende med en kombination af søde og let frugtagtige noter. Antydninger af vanilje og karamel, typisk for bourbonfadmodning, er fremtrædende. Der er et subtilt underliggende lag af frugtplantage, såsom grønne æbler og pærer, som stammer fra korn- og pot still-destilleringen.
Smag: Whiskyen byder på en behagelig balance mellem sødme og et strejf af krydderi. Det bourbon-modnede korn giver noter af karamel og vanilje, og giver en klassisk bourbon-karakter. De frugtagtige elementer kommer frem med noter af sprøde æbler og citrus. Det sherryfadlagrede korn tilføjer en nuanceret og tør frugtsødme. Pot still-destilleringen giver fylde og kompleksitet og introducerer subtile krydderier og et strejf af nødder.
Eftersmag: Eftersmagen er ren og ligetil med tilbagevendende noter fra bourbonfadenes indflydelse. Sødmen varer ved med dvælende karamel- og vaniljenoter, og de milde og varmende krydderier tilføjer dybde til eftersmagen, der fader yndefuldt ud uden at overvælde ganen.
Great Northern Distillery, det største uafhængige destilleri i Irland.
Takket være nærheden til det rene vand i Cooley-bjergene begyndte brygningen for alvor i den historiske by Dundalk i slutningen af 1600-tallet. Great Northern Distillery (GND) opererer på det tidligere Great Northern Brewerys lokalitet i Dundalk, Co. Louth; det oprindelige bryggeri på stedet var fra 1896. GND producerede sin første tre år gamle irske whisky i 2018.
Den afdøde Brian Watts, master distiller og general manager hos GND arbejdede sammen med Michael på de originale blandinger til det, der blev Outlaw Gentlemen. (Desværre døde Watts i slutningen af 2022.) Distiller, blender og chef for kommerciel drift Brian Mongan blendede det endelige produkt færdigt.
“Vi gik en tur på destilleriet og så, hvordan de arbejdede, og så satte vi os ned og begyndte at snakke,” husker Poulsen. Med tiden ankom prøver fra Irland til Danmark. “Brian Mongan gjorde virkelig et fantastisk stykke arbejde med at hjælpe mig med at finde de rigtige fade, tønder osv. til disse blends.”
Mongan husker med glæde samarbejdsprocessen. “Nogle vil måske sige: ’Åh, den fyr lavede ikke whiskyen selv.’ Men Michael var meget aktiv i valg af retning for det færdige produkt. En Michelin-stjerne kok samler de bedste råvarer og samler dem. De opdrætter ikke nødvendigvis dyrene og dyrker grøntsagerne selv. Med et whiskyblend trækker du i det væsentlige håndtag med smag, du trækker én ting tilbage for at fremhæve noget andet. Det er en af vores kernekompetencer som virksomhed: vi destillerer, vi modner, og vi producerer også whiskyblends.”
Poulsen beskriver processen som værende ikke helt ulig sangskrivning. “Jeg skriver sange, som jeg gerne vil lytte til, ved at bruge alle de elementer, al den inspiration og den stil, jeg vil lægge ind i musikken. Det kan være meget detaljeret eller ligetil. Det er det samme med whisky, det drejer sig om at finde ud af, hvad du bedst kan lide. Gør det med hjertet.”
I sidste ende var det vigtigt for disse Outlaw Gentlemen-blends at fange den samme fordybelse, som Michael oplevede, da en enkelt slurk sendte ham tilbage til et kærligt barndomsminde. “Det er en meget personlig whisky. Jeg ville gerne have den følelse af at være på min fars knallert igen. Alle kan komme på en rejse og drikke en masse og blive fulde. Fantastisk irsk whisky kan gøre det for dig. ‘Åh gud, jeg er tilbage hjemme hos min bedstemor. Jeg genkender denne lugt.’ Den er smuk.”
Ligesom Outlaw Gentlemen & Shady Ladies (multi-platin-albummet, som det har fået sit navn fra) og alt, der bærer deres navn, skabte Volbeat Outlaw Gentleman Irish Whiskey med passion, formål og autenticitet.