Kaiken Obertura Cabernet Franc

Beskrivelse

En meget god struktur og en vidunderlig balance mellem friskhed, frugtighed og surhed.

Distriktet:
Vindyrkningen i Argentina er ikke et moderne påfund, for det hele startede i begyndelsen af 1500-tallet, hvor spanske bosættere kom til landet sandsynligvis medbringende deres egne vinstokke. Men det var først i perioden fra 1530 til 1550, at man kunne begynde at producere spændende vine med druekerner importeret fra Peru og især Chile. Takket være munkenes kæmpe anlægsarbejde – f.eks. udgravning af vandingskanaler – ved foden af Andesbjergene blev områder som Mendoza, San Juan, San Luis og La Rioja ret hurtigt nogle af de vigtigste distrikter i Argentina. De europæiske druesorter kom først til Argentina mellem 1885 og 1910, da flere bølger af indvandrere fra Spanien, Italien og Frankrig kom til landet med deres egne – gennemprøvede – druesorter.

Producenten:
Det var tilbage i 2001, at Aurelio tog springet over Andesbjergene og grundlagde Kaiken i Mendoza, Argentina. Ambitionen var at kombinere det utrættelige fokus på kvalitet, der har gjort vinene i en klasse for sig, med det unikke terroir og spændende muligheder i Argentina og således forene det bedste fra både Chile og Argentina. Winemaker Aurelio har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen, og hos Kaiken har det betydet, at man har påbegyndt en proces hvor biodynamik og bæredygtighed spiller en langt større rolle. De ønsker således at udvikle Kaiken fra at være 1/3 biodynamisk til 2/3 biodynamisk i 2016. I 2017 tilstræber man at være 100% biodynamisk. “At arbejde med de biodynamiske principper i marken gør dig mere menneskelig. Du kan være 100% økologisk og stadig fungere som en computer” – Aurelio

Vinen:
Obertura fra Viña Kaiken er en kompleks rødvin fra den argentinske vinproducerende region Mendoza. Det produceres udelukkende fra Cabernet Franc-druesorten. I glasset skinner denne vin i en dyb rubinrød med lyse kirsebærrøde højdepunkter. Buketten bæres af intense aromaer af modne røde rips, friske blommer og frisk malet peber – de frugtagtige aromaer ledsages af krydret noter. På ganen er denne argentinske rødvin koncentreret med en meget god struktur og en vidunderlig balance mellem friskhed, frugtighed og surhed. På grund af de stenede jordarter i vinmarken får denne vin også en fin mineralskarakter. Den lange, elegante finish ledsages af røde frugter og krydderier.