Ochoa ORIGEN STUNNING STONES

Beskrivelse

God velour og en rigtig god harmoni mellem struktur, alkohol, frugtsødme og tannin.

Producenten

Bodegas Ochoa ligger i byen Olite, som i mange århundreder var hovedstaden i det daværende kongerige Navarra, hvor vinproduktionen kan føres tilbage til det 14. årh. Faderen Javier Ochoa har i de seneste år sikret sig et ry som en af de bedste vinmagere i Spanien og har i øvrigt høstet meget stor anerkendelse som initiativtager og leder af vinforsøgsstationen EVENA i Navarra. I 12 år var han på denne måde med til at forbedre niveauet for vinproduktionen i området, inden han til sidst forlod stationen for at hellige sig produktionen på familiens i alt 143 ha. vinmarker, sammen med hustruen Marivi.

I 2015, som 70-årig, overdrog han ansvaret for vinificeringen til sin ønolog-uddannede datter Adriana, som allerede da i en årrække havde arbejdet ved hans side – og i øvrigt deler hans kærlighed til lokale druer som Graciano og Mazuelo (Carignan). Den handelsuddannede lillesøster, Beatriz, har overtaget ansvaret for administrationen af vinhuset og salget af vinene, så kontinuiteten er således sikret på Bodegas Ochoa.

Vivimos el Vino

Distriktet

Navarra distriktet ligger i det nordøstlige Spanien tæt ved Rioja, hvilket nok er årsagen til, at Navarra i mange år har levet en beskeden tilværelse i skyggen af “storebroderen”. Men tingene er ved at ændre sig til stor glæde for dem, som leder efter gode spanske vine til rimelige priser. Her kan man blandt et stort udbud af vine få råd til at eksperimentere lidt. Området har også en lang tradition for produktion af oliven, både til den lokale gastronomi, til eksport og til produktion af olivenolie.

Vinen

Med årgang 2006 skabte Adriana Ochoa en ny vinserie kaldt 8A (udtales ocho-a på spansk) og den ny vin blev døbt Mil Gracias, som tak til hendes far Javier, der lærte hende at elske vin – og ikke mindst druen Graciano, som vinen var lavet på. I kæmpeårgangen 2007 lavede hun så den anden vin i serien, som hun kaldte Origen, Stunning Stones, denne gang på Tempranillo, Merlot og Cabernet Sauvignon fra 3 forskellige parceller på ejendommen, alle med en meget stenrig undergrund, hvoraf vinens navn. Navnet Origen (oprindelse) er valgt for at pointere, at en vin starter i vinmarkerne og er præget af de forhold vinstokkene vokser under.

Efter plukningen af Tempranillo på vinmarken El Secadero, Merlot på La Milla og Cabernet Sauvignon på El Bosque er druerne bragt til kælderen i Olite. Gæringen foregår på ståltanke og efter en malolaktisk gæring, bliver vinen modnet i 15 måneder på amerikanske og franske træfade (225 l.). Efter aftapningen bliver vinen yderligere lagret hos Ochoa, indtil den er klar til at komme på marked.

Origen, Stunning Stones har en flot, dyb, rubinrød farve. Duften er åben og aromatisk med mørke nuancer af sorte kirsebær, brombær og en smule engelsk lakrids. Den afslører også en god mineralitet. Nogle af de samme frugttoner findes igen i smagen, med en god velour og en rigtig god harmoni mellem struktur, alkohol, frugtsødme og tannin. Man fornemmer et godt modningspotentiale i eftersmagen. En perfekt vin til gastronomien – især inspireret af middelhavskøkkenet.