Romeo & Juliet Prosecco Brut

Beskrivelse

Har en god kombination af tørhed og frugtsødme og med god frugtkompleksitet.

Distriktet

Prosecco DOC dækker det meste af Veneto-distriktet og bl.a. området omkring landsbyen Prosecco nær Trieste i Friuli. Det er dog nord for Treviso, omkring byerne Valdobbiadene og Conegliano, at man i grunden får de bedste mousserende vine lavet på druen Prosecco (lokalt også kaldet Glera). De bløde skråninger med en undergrund af morænejord (sten og jord fra tidligere gletsjere) og de store forskelle i dag- og nattemperaturer giver perfekte forhold til Prosecco-druen. Prosecco giver let mousserende (frizzante) eller mousserende vine med stor umiddelbarhed og frugtrighed, aroma og bid, hvor nuancer af grønne æbler, citrus og vilde blomster dominerer.

Producenten

Familien Pasqua med vinmarker i både Veneto og i andre dele af Italien er i dag kendt verden over for at producere “value for money” vine. Firmaet har et af de dygtigste teams i Veneto og forstår at udnytte områdets potentiale fuldt ud.

Vinen

Det er svært ikke at forelske sig i denne dejlige Prosecco, der på etiketten hylder Romeo & Julie og viser et udsnit af muren under balkonen i Verona, hvor op mod 3000 personer dagligt skriver kærlighedserklæringer på dette historiske sted.

Pasquas Prosecco “Roméo & Juliet” er klassisk lavet på druesorten, som hentes på Treviso-områdets bløde skråninger. Druerne bliver presset umiddelbart efter plukningen og mosten sættes i gæring i rustfrie ståltanke. Efter endt alkoholisk gæring bliver vinen overført til lukkede gæringstanke. Den bliver derefter tilsat sukker, således at en ny gæring starter efter “Charmat-metoden”, hvor vinen bliver mousserende. Når vinen har opnået det ønskede tryk, bliver gæringen standset ved, at vinen bliver nedkølet, let filtreret og aftappet.

Vinen har en flot, blank lysgylden farve og en livlig mousse. Duften er umiddelbar og frugtrig, med god friskhed og aromaer af citrusfrugter (grape) og akacieblomster. Smagen byder på en god kombination af tørhed og frugtsødme, med god frugtkompleksitet. Det er en meget lækker og indtagende Prosecco, som både kan serveres til aperitif sammen med små hapser eller til et lille glas i utide.