West Cork Distillers Garnish Island Gin

Beskrivelse

Hibiscus, Iris rod, rosenblade, kakao, citron, rosmarin, timian, og et hint af krydderier.

Producenten West Cork Distillery blev grundlagt af 3 venner i 2003: Denis McCarthy, Ger McCarthy & John O’Connell i Union Hall, i 2013 flyttede de til Skibbereen for at kunne følge med i produktionen, da der var gang “i sejlene” for de to tidligere fiskere. Det der gør West Cork mest specielt, er at at personalet har være med til at bygge destilleriet, samt udstyret til maltning og destilliation. Intet andet destilleri i verden har personalet samme know-how som man har her, da man har været med til at opbygge alt. Alt bliver også vejet, målt, og vendt for at sørge for at alle produkter er top klasse. West Cork Distillery producerer en masse forskellige slags whiskey, bl.a. single malt whiskey, men også blended whiskey, alle whiskeyer produceret på West Cork bliver lavet med irsk korn (Byg). Der produceres også gin på West Cork Distillery, bl.a. Garnish Island på 46% som smager fantastisk.

Produktet: Garnish Island Dry Gin 46% (Ilnacullin Garinish or Garnish) er navnet på en lille ø ud for byen Glengarriff i bugten Bantry Bay. Bantry Bay ligger i den sydvestlige del af Irland og ligger ca 90 km vest for byen Cork. Garnish Island blev af det irske war counsil solgt efter anden verdenskrig. Øen blev herefter købt og investment banker, som fik en italiensk landskabsarkitekt og botaniker til at beplante øen. Grundet beliggenheden midt i Golfstrømmen er der er lunere klima end ellers på samme breddegrad, hvilket gør at andre planter også kan gro her. Floraen på Garnish Island er derfor helt unik og Garnish Island Gin bruger samme ingredienser som kan findes på øen. Selve øen er nu et naturreservat og virkelig et besøg værd hvis man er i området.
Ingredienserne tæller bl.a. Hibiscus, Iris rod, rosenblade, kakao(noter af mørk chokolade), citron, rosmarin, timian, og et hint af krydderier samt noter af jordbær. Dette er selvfølgelig udover enebær. Det hele batchdestilleres i en kobberkeddel. Garnish Island er flasket med 46% og den er ikke koldfiltreret. Derfor har den masser af smag og essentielle olier, hvilket kan gøre at den opaliserer(gøre tåget eller mælkehvid) en smule når den bliver blandet med tonic/is/etc.