Stellar Winery Moonlight Red (ØKO)

Beskrivelse

Vinen har god velour og en smule frugtsødme i eftersmagen.

Producenten Stellar Winery ligger i Kys Halte, lige umiddelbart syd for Vredendal i Western Cape og ca. 300 km. nord for Cape Town. Vinhuset henter sine druer i et område, som strækker sig fra Bulshoek Dam mod syd til Koekenaap (cool climate) mod nord, langs floden Olifants River ved Sydafrikas vestkyst. Druerne kommer både fra vingårdens egne vinmarker (primært i Koekenaap) og fra selvstændige vindyrkere, som Stellar Winery har et tæt samarbejde med. Alle vinmarker dyrkes økologisk (kontrolleret af bl.a. ECOCERT), og da vingården i 2004 endvidere blev godkendt som “Fair Trade” og “Fair for Life” producent, får de eksterne dyrkere en højere betaling end normalt for deres druer. Både fastansatte og løsarbejdere på vingården nyder godt af Fair Trade/Fair for Life ordningen, og som medlemmer af The Stellar Empowerment Trust ejer de desuden 26% af Stellar Winery. Gennem Stellar Foundation er de ansatte også med til at planlægge socialt arbejde, undervisning og fælles arrangementer. Dette udviklingsarbejde foregår både på vingården og dér, hvor medarbejder-familierne bor. Omkring vinmarkerne har man bibeholdt de oprindelige småtræer, buske og krat, hvilket er med til at give et ganske særligt mikroklima/terroir, som igen er med til at give flotte, karakterfulde vine. Distriktet Western Cape er en regional vinappellation, som samler alle vindistrikter i den sydvestlige Western Cape provins i Sydafrika. Den bruges af vinproducenter, hvis de blander vine fra fx Stellenbosch, Elgin og Greoenekloof. Både for hvid-, rosé- eller rødvine er det sammensætningen af vine med forskellig stil, som giver helhedens harmoni, og producenten er derfor vigtig for vinene i Western Cape.

Vinen
Moonlight Red er sammensat af Shiraz (84-90%) og Merlot (10-16%), som er hentet på forskellige økologiskdyrkede parceller i Western Cape. Efter plukningen bliver druerne afstilket og let knust, inden gæringen sættes i gang på temperaturregulerede ståltanke. Efter presning modnes vinen kort i samme type tank og aftappes efter en naturlig bundfældning og en let filtrering.Vinen har en flot, mørk rubinrød farve. Duften er helt klart domineret af Shiraz, med nuancer af modne blommer, sorte kirsebær og krydrede toner. Man fornemmer dog også Merlots grønne toner. Smagen er umiddelbar og venlig, med karakter af røde bær, peber og en smule krydderurter. Vinen har god velour og en smule frugtsødme i eftersmagen. Server den til grillretter med svinekød, fjerkræ, lam og okse – gerne med sydlandske krydderier.